Dieta

Witamina C – czy grozi Ci niedobór?

Witamina C w organizmie pełni wiele istotnych funkcji. Jest najbardziej znanym antyoksydantem, a dzięki właściwościom przeciwutleniającym witamina ta pełni ochronną rolę w chorobach serca i naczyń krwionośnych. Dzięki zdolnościom antyoksydacyjnym kwas askorbinowy chroni komórki organizmu przed stresem oksydacyjnym. Dzięki silnym zdolnościom antyoksydacyjnym witamina C „wymiata” wolne rodniki, zmniejszając ilość uszkodzeń na poziomie DNA, ale również uszkodzeń białek i lipidów, obniżając tym samym ryzyko rozwoju nowotworów – zwłaszcza żołądka i przełyku.

Kwas askorbinowy podawany doustnie wykazuje działanie kardioprotekcyjne wskutek ograniczania peroksydacji lipidów Chroni także przed tworzeniem się mutagennych N-nitrozozwiązków poprzez blokowanie przemiany azotanów do rakotwórczych nitrozoamin (substancji, które mogą powstawać w trakcie smażenia bądź grillowania).

Witamina C jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego, ponieważ uczestniczy w procesach immunomodulacyjnych oraz stymuluje syntezę interferonu. Jedną z ważniejszych funkcji biologicznych witaminy C w organizmie jest jej znaczący udział w biosyntezie kolagenu. Ponadto może wpływać na regulację ciśnienia tętniczego, pomagać w utrzymaniu zdrowych dziąseł, a także obniżać stężenie glukozy we krwi w stanach hiperglikemii [może obniżać również poziomu cukru we krwi na czczo u chorych na cukrzycę].  Długotrwały niedobór witaminy C może prowadzić do szkorbutu.

W przypadku niekorzystnych wariantów genu SLC23A należy zwiększyć spożycie witaminy C wraz z dietą bądź wdrożyć prawidłową suplementację – konsultując dawkę ze specjalistą.

Produkty zawierające dużą ilość witaminy C:

  • dzika róża,
  • rokitnik,
  • porzeczka czarna,
  • natka pietruszki,
  • papryka czerwona,
  • pomidory,
  • owoce cytrusowe,
  • kiszona kapusta,

Czy wiesz, że…

Dodatek witaminy C do posiłków zwiększa wchłanianie żelaza. Może to mieć znaczenie zwłaszcza w przypadku diety wegetariańskiej i wegańskiej, w których spożywane żelazo jest głownie w formie niehemowej – czyli formie gorzej przyswajalnej przez organizm. Produkty roślinne zawierające dużą ilość żelaza (niehemowego) to między innymi soczewica, papryka czy natka pietruszki.

Witamina C ma zasadnicze znaczenie dla prawidłowego przebiegu ciąży i rozwoju płodu. Niedobór witaminy C w ciąży może być związana ze zwiększonym ryzykiem rozwoju powikłań ciążowych. Badania pokazują, że niedobór witaminy C u matki w czasie ciąży może mieć poważne konsekwencje dla mózgu płodu.

Tagged , , , , , , ,

About Kinga Sokołowska

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *